Kir
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : France
Ingredientes do cocktail Kir
Preparação do cocktail Kir
Diretamente no copo Despeje o crème de cassis e depois o vinho branco bem gelado
História do cocktail Kir
O Kir é um aperitivo emblemático da gastronomia francesa, composto de vinho branco seco e crème de cassis. Sua história está intimamente ligada à cidade de Dijon e à Borgonha, região famosa por seus vinhos brancos e licores de frutas negras. Antes de levar esse nome, a mistura de vinho branco e licor de cassis já existia localmente havia muito tempo, em diversas formas, como uma bebida simples e popular.
O nome Kir faz referência a Félix Kir (1876-1968), padre, resistente e sobretudo prefeito de Dijon de 1945 a 1968. Ele contribuiu para popularizar essa associação ao servi-la em recepções oficiais da prefeitura, a fim de valorizar as produções regionais. Originalmente, tratava-se de um uso prático e promocional, e não da criação de um coquetel no sentido estrito.
A receita clássica utiliza tradicionalmente um aligoté, variedade de uva branca da Borgonha, viva e ácida, à qual se adiciona crème de cassis. A mistura tornou-se famosa em toda a França a ponto de se impor como um aperitivo codificado. Quando é preparada com champanhe no lugar do vinho branco, recebe o nome de Kir Royal, uma variante surgida mais tarde.