Tequila Sunrise Original (1930)
Cocktail mit Alkohol
Kategorie : Alcoolisé
Herkunft : Amérique du Nord
Zutaten
- 2 cl Johannisbeerlikör
- 10 cl Sprudelwasser
- 2 cl Limettensaft
- 5 cl Tequila
Zubereitung
Gießen Sie den Tequila auf Eis direkt ins Glas Fügen Sie den Limettensaft hinzu und füllen Sie mit Sprudelwasser auf Lassen Sie die Cassiscreme in einem dünnen Strahl hinunterlaufen, sodass sie sich am Boden absetzt, und auf keinen Fall umrühren Mit einer Limettenscheibe garnieren
Geschichte
Die ursprüngliche Tequila Sunrise taucht Anfang der 1930er Jahre in den Vereinigten Staaten auf, in einem Kontext, in dem Cocktails auf Tequilabasis außerhalb der Grenzregionen und der Bars, die von einer neugierigen Kundschaft für mexikanische Spirituosen besucht werden, noch wenig verbreitet sind. Das mit dieser ersten Version verbundene Rezept unterscheidet sich deutlich von der viel bekannteren Variante, die in den 1970er Jahren populär wurde: Es basiert auf Tequila, Limettensaft, Sprudelwasser und einer kleinen Menge Cassiscreme, die die Farbverläufe liefert, die dem Namen „Sunrise“ seinen Ursprung geben.
Diese Kombination wird im Allgemeinen den ersten von Mexiko inspirierten Cocktails zugeschrieben, die in amerikanischen Bars im Südwesten serviert wurden, wo Tequila allmählich als Basis für Mischgetränke verwendet wurde. Das Prinzip des Rezepts ist einfach: Der dichtere Cassis setzt sich am Boden des Glases ab und erzeugt einen visuellen Effekt, der an einen Sonnenaufgang erinnert. Es handelt sich also weniger um einen fruchtigen Cocktail im modernen Sinn als um eine kurze, lebhafte und leicht süß-säuerliche Zubereitung, die auf dem Gleichgewicht zwischen der Agave des Tequilas und der Säure der Limette beruht.
Die ursprüngliche Version blieb lange Zeit relativ unbekannt, bevor sie von späteren Varianten verdrängt wurde, insbesondere von solchen, die mit Orangensaft angereichert waren und zu Symbolen der nordamerikanischen Cocktailkultur wurden. Heute interessiert die Tequila Sunrise von 1930 vor allem Barhistoriker wegen dessen, was sie über die ersten Verwendungen von Tequila in der klassischen Mixologie verrät: ein einfaches, visuelles Getränk, das in den kulinarischen und kulturellen Austausch zwischen Mexiko und den Vereinigten Staaten eingebettet ist.