Kir
Cocktail mit Alkohol
Kategorie : Alcoolisé
Herkunft : France
Zutaten des Kir-Cocktails
Zubereitung des Kir-Cocktails
Direkt im Glas Gießen Sie die Cassiscreme hinein und dann den gut gekühlten Weißwein
Geschichte des Kir-Cocktails
Der Kir ist ein emblematischer Aperitif der französischen Gastronomie, bestehend aus trockenem Weißwein und Crème de Cassis. Seine Geschichte ist eng mit der Stadt Dijon und dem Burgund verbunden, einer Region, die für ihre Weißweine und Liköre aus schwarzen Früchten bekannt ist. Bevor er diesen Namen trug, war die Mischung aus Weißwein und Cassislikör dort schon seit Langem in verschiedenen Formen als einfaches, beliebtes Getränk bekannt.
Der Name Kir bezieht sich auf Félix Kir (1876-1968), Priester, Widerstandskämpfer und vor allem Bürgermeister von Dijon von 1945 bis 1968. Er trug dazu bei, diese Kombination populär zu machen, indem er sie bei offiziellen Empfängen des Rathauses servierte, um regionale Erzeugnisse hervorzuheben. Ursprünglich handelte es sich eher um eine praktische und werbende Verwendung als um die Schaffung eines Cocktails im engeren Sinne.
Das klassische Rezept verwendet traditionell einen Aligoté, eine lebhafte und säurebetonte burgundische weiße Rebsorte, zu der Crème de Cassis hinzugefügt wird. Die Mischung wurde in ganz Frankreich so berühmt, dass sie sich als fest definierter Aperitif durchsetzte. Wenn er statt mit Weißwein mit Champagner zubereitet wird, trägt er den Namen Kir Royal, eine später entstandene Variante.