Vodka Martini extra-seco
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : New York
Ingredientes
- 7.50 cl vodka
- 1.50 cl vermouth dry
Preparação
Encha o copo de martini com cubos de gelo para o refrescar durante a preparação do cocktail Coloque 6 cubos de gelo e o vermute num copo misturador Mexa energicamente durante 15 segundos, para perfumar os cubos de gelo com o vermute Despeje o líquido, retendo os cubos de gelo com um coador Verta a vodka sobre os cubos de gelo Mexa durante 5 a 10 segundos Coe o cocktail para o copo de martini refrescado (sem os cubos de gelo) Decore com uma azeitona verde ou raspa de limão
História
O Vodka Martini extra-seco inscreve-se na grande família dos Martini, mas trata-se de uma adaptação mais recente do cocktail clássico com gin. A sua história está intimamente ligada ao crescimento da vodka nos Estados Unidos, em particular em Nova Iorque, onde os bares de luxo e os hotéis de Manhattan desempenharam um papel importante na sua popularização a partir de meados do século XX. A versão com vodka foi progressivamente substituindo o gin em muitos estabelecimentos, sobretudo junto de uma clientela que procurava um perfil mais neutro e mais suave no paladar.
O Martini em si descende do Dry Martini, que se impôs no final do século XIX e no início do século XX nos bares americanos. Quando a vodka começou a afirmar-se na cultura dos cocktails, a substituição do gin por esta aguardente de cereais ou de batata deu origem ao Vodka Martini. A menção extra-seco indica uma presença muito reduzida de vermute dry, por vezes apenas um enxaguamento do copo ou algumas gotas, o que acentua a nitidez do conjunto.
Em Nova Iorque, o cocktail ganhou prestígio graças ao universo dos hotéis, dos bares de cocktails e da vida noturna mundana do pós-guerra. A sua notoriedade foi depois reforçada pela cultura popular e pelas preferências de parte dos consumidores por bebidas mais secas e mais elegantes. Hoje, o Vodka Martini extra-seco continua a ser uma variação emblemática do Martini, associada a um serviço clássico e a uma composição minimalista centrada na vodka e no vermute dry.