Tequila Sunrise Original (1930)
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : Amérique du Nord
Ingredientes
- 2 cl creme de cassis
- 10 cl água com gás
- 2 cl suco de limas
- 5 cl tequila
Preparação
Deite a tequila sobre gelo diretamente no copo Adicione o sumo de lima e complete com água com gás Deixe correr a crème de cassis em fio, para que caia no fundo, e não misture de forma alguma Decore com uma rodela de lima
História
A Tequila Sunrise original aparece no início dos anos 1930 nos Estados Unidos, num contexto em que os cocktails à base de tequila ainda eram pouco comuns fora das regiões fronteiriças e dos bares frequentados por uma clientela curiosa pelos destilados mexicanos. A receita associada a esta primeira versão difere claramente da muito mais famosa, popularizada nos anos 1970: baseia-se em tequila, sumo de lima, água com gás e uma pequena quantidade de crème de cassis, que confere a cor em degradé que está na origem do nome «sunrise».
Esta combinação é geralmente atribuída aos primeiros cocktails de inspiração mexicana servidos em bares americanos do Sudoeste, onde a tequila começa a ser usada como base de bebidas misturadas. O princípio da receita é simples: o cassis, mais denso, deposita-se no fundo do copo, criando um efeito visual que evoca o nascer do sol. Trata-se, portanto, menos de um cocktail frutado no sentido moderno do que de uma preparação curta, viva e ligeiramente doce-ácida, construída em torno do equilíbrio entre o agave da tequila e a acidez da lima.
A versão original manteve-se durante muito tempo relativamente discreta, antes de ser eclipsada por variantes posteriores, nomeadamente as enriquecidas com sumo de laranja, que se tornariam emblemáticas da cultura cocktail norte-americana. Hoje, a Tequila Sunrise de 1930 interessa sobretudo aos historiadores do bar pelo que revela sobre os primeiros usos da tequila na mixologia clássica: uma bebida simples, visual e enraizada nas trocas culinárias e culturais entre o México e os Estados Unidos.