Bronx Terraço
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : New York
Ingredientes do cocktail Bronx Terraço
Preparação do cocktail Bronx Terraço
Verter o gin, o vermute e o sumo de lima num shaker com 4 ou 5 cubos de gelo Agite 1 energicamente Coe 2 para um copo de martini Retire uma casca de lima e depois esprema-a sobre o copo para extrair a sua essência Coloque a casca no copo 1 Agitar : sacudir até se formar condensação no shaker 2 Coar : verter filtrando com a peneira de cocktail, os cubos de gelo e a polpa
História do cocktail Bronx Terraço
O Bronx Terrace inscreve-se na grande tradição dos cocktails nova-iorquinos à base de gin e vermute, herdada do início do século XX, quando Nova Iorque se tornou um dos principais laboratórios da mixologia americana. O seu nome evoca claramente o Bronx, cocktail clássico nascido em Nova Iorque na viragem dos anos 1900, o que sugere uma ligação direta a essa família de receitas, em vez de uma criação totalmente independente.
O Bronx clássico combina tradicionalmente gin, vermute seco, vermute tinto e sumo de laranja; o Bronx Terrace é uma variante mais seca e mais cítrica, já que o sumo de lima substitui a laranja e o vermute seco continua a ser um dos pilares da receita. Esta orientação mais viva e mais ácida corresponde bem à evolução dos gostos nos bares nova-iorquinos, onde os cocktails à base de gin foram muitas vezes adaptados em função dos stocks, das estações e das preferências dos bartenders.
Como muitos cocktails associados a Nova Iorque, o Bronx Terrace nem sempre está documentado com a mesma precisão que os grandes clássicos oficiais, e a sua origem exata depende muitas vezes de compilações de bar e de interpretações locais. Em contrapartida, o seu ADN é claro: prolonga a tradição dos cocktails pre-Prohibition e da idade de ouro do cocktail americano, propondo uma versão mais limpa, seca e refrescante de um modelo nascido nos bares nova-iorquinos.