Bourbon Old Fashioned
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : New York
Ingredientes do cocktail Bourbon Old Fashioned
Preparação do cocktail Bourbon Old Fashioned
Diretamente no copo Amasse, num copo old fashioned, um quarto de um cubo de açúcar embebido em angostura com um pouco de perrier, até a dissolução do açúcar Encha o copo com cubos de gelo Adicione o Whisky Bourbon e depois mexa para misturar com o açúcar Decore com meia rodela de limão, meia rodela de laranja e uma cereja marasquino
História do cocktail Bourbon Old Fashioned
O Bourbon Old Fashioned inscreve-se na longa história dos cocktails americanos do final do século XIX, quando a mixologia começa a estruturar-se em torno de fórmulas simples, baseadas num destilado, um agente adoçante, um bitter e um pouco de água. O seu nome remete precisamente para essa lógica “à moda antiga”, antes do aparecimento de receitas mais complexas. Embora o Old Fashioned esteja hoje associado a várias tradições, a versão com bourbon remete claramente para o gosto americano pelo whisky e para uma cultura de bar em que a sobriedade e a clareza da mistura contam tanto quanto a sua força.
A sua ligação a Nova Iorque reflete o papel da cidade como importante ponto de encontro da cultura do cocktail, onde estilos e destilados circulam rapidamente entre hotéis, bares e círculos urbanos. O bourbon confere-lhe uma personalidade mais redonda e amadeirada do que outros whiskies, enquanto a angostura acrescenta o amargor especiado que estrutura o conjunto. O açúcar em cubos e a água gaseificada suavizam e unem os sabores, enquanto os cubos de gelo assinalam a relação moderna com a diluição e a frescura. É um cocktail emblemático pela sua contenção, clareza e equilíbrio entre potência, doçura e amargor.