Vodka Martini extra-secco
Cocktail alcolico
Categoria : Alcoolisé
Origine : New York
Ingredienti
- 7.50 cl vodka
- 1.50 cl vermouth secco
Preparazione
Riempite il bicchiere da martini con cubetti di ghiaccio per raffreddarlo durante la preparazione del cocktail Mettete 6 cubetti di ghiaccio e il vermouth in un mixing glass Mescolate energicamente per 15 secondi, in modo da profumare i cubetti di ghiaccio con il vermouth Gettate il liquido trattenendo i cubetti di ghiaccio con un colino Versate la vodka sui cubetti di ghiaccio Mescolate per 5-10 secondi Filtrate il cocktail nel bicchiere da martini raffreddato (svuotato dai cubetti di ghiaccio) Decorate con un'oliva verde o una scorza di limone
Storia
Il Vodka Martini extra-secco si inserisce nella grande famiglia dei Martini, ma si tratta di un adattamento più recente del cocktail classico al gin. La sua storia è strettamente legata all’ascesa della vodka negli Stati Uniti, in particolare a New York, dove i bar di lusso e gli hotel di Manhattan hanno svolto un ruolo importante nella sua popolarizzazione a partire dalla metà del XXe secolo. La versione alla vodka ha progressivamente soppiantato il gin in molti locali, soprattutto presso una clientela alla ricerca di un profilo più neutro e più morbido al palato.
Il Martini stesso discende dal Dry Martini, che si è imposto alla fine del XIXe secolo e all’inizio del XXe secolo nei bar americani. Quando la vodka ha iniziato ad affermarsi nella cultura dei cocktail, la sostituzione del gin con questa acquavite di cereali o di patate ha dato vita al Vodka Martini. La dicitura extra-secco indica una presenza molto ridotta di vermouth dry, a volte solo un risciacquo del bicchiere o poche gocce, il che accentua la nettezza dell’insieme.
A New York, il cocktail ha guadagnato prestigio grazie al mondo degli hotel, dei cocktail bar e della vita notturna mondana del dopoguerra. La sua notorietà è stata poi rafforzata dalla cultura popolare e dalle preferenze di una parte dei consumatori per bevande più secche ed eleganti. Oggi, il Vodka Martini extra-secco resta una variante emblematica del Martini, associata a un servizio classico e a una composizione minimalista centrata sulla vodka e sul vermouth dry.