Espino negro
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : Écosse
Ingredientes del cóctel Espino negro
Preparación del cóctel Espino negro
Llena un vaso mezclador con los cubitos de hielo, luego añade el whisky irlandés, el vermut dry, las gotas de licor de hierbas de absenta y las gotas de Angostura bitters, reservando la piel de limón.Remueve con una cuchara durante 8 a 10 segundos para enfriar bien y diluir ligeramente la mezcla.Cuela en una copa de martini con la ayuda de un colador de hielo.Extrae una piel de limón y exprímela, entre dos dedos, sobre la copa para extraer su esencia antes de depositarla en la copa.Sírvelo inmediatamente.
Historia del cóctel Espino negro
El Blackthorn es un cóctel clásico de la familia de los aperitivos a base de whisky y vermut, aparecido en los recetarios de cócteles de principios del siglo XX. Pertenece a esa época en la que los bartenders estadounidenses y británicos popularizaron las mezclas de licores fuertes, vermuts aromatizados y bitters, en el espíritu de los cócteles de estilo Manhattan o Martini. Su composición simple —whisky, vermut dry, angostura y cubitos de hielo— refleja bien esta tradición de recetas cortas, precisas y equilibradas.
Las primeras menciones del Blackthorn se encuentran en obras de referencia de la época de la Prohibición y de la pre-Prohibición, cuando los cócteles se codificaban en los bares de las grandes ciudades anglófonas. Según las fuentes históricas, existen varias variantes del Blackthorn: algunas emplean Irish whiskey, otras rye o scotch, y algunas versiones añaden vermut dulce en lugar de vermut seco. La versión con vermut dry que indicas corresponde a una interpretación más seca y más nítida del cóctel.
El nombre Blackthorn hace referencia muy probablemente al endrino, un arbusto espinoso cuyas bayas oscuras y cuya madera eran bien conocidas en las Islas Británicas. Este tipo de nombre era frecuente en la cultura de los cócteles antiguos, donde a menudo se asociaba la bebida con una imagen botánica o poética. Hoy en día, el Blackthorn sigue siendo un cóctel interesante para la historia de la mixología, porque ilustra la manera en que los clásicos han circulado, evolucionado y sido adaptados según las épocas y las preferencias de los bartenders.