Bishop
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : Londres
Ingrédients du cocktail Bishop
Préparation du cocktail Bishop
Dans un verre, mettez de la glace pilée, le sucre en poudre, le jus d'une demi-orange et d'un quart de citron. Ajoutez le rhum. Complétez de vin rouge. Remuez puis décorez d'une rondelle d'orange. Vous pouvez également remplacer le vin rouge par du champagne pour faire un "Cardinal Bishop", ou par du porto pour un "American Bishop".
Histoire du cocktail Bishop
Le Bishop appartient à la grande famille des cocktails au vin, très présents dans la culture anglo-saxonne et européenne des boissons mêlant spiritueux, fruits et vin. Son origine est associée à Londres, un contexte urbain où les boissons « punchées » et les mélanges de cave ont longtemps circulé dans les cercles de sociabilité, des tavernes aux réceptions plus mondaines. Comme pour beaucoup de cocktails anciens, son histoire précise reste partiellement floue, mais sa composition permet de le situer dans une tradition de boissons de saison, destinées à adoucir un vin rouge par des agrumes, du sucre et un alcool de base.
Ce qui caractérise le Bishop, c’est l’équilibre entre la chaleur du vin rouge et l’éclat des agrumes — orange et citron — renforcé par la douceur du sucre en poudre et la légère puissance aromatique du rhum blanc. La présence de glace pilée inscrit aussi la boisson dans une esthétique plus moderne du service rafraîchi, contrastant avec son caractère profondément traditionnel. Le résultat évoque un cocktail à la fois simple et structuré, où le fruit ne masque pas le vin mais l’accompagne, dans l’esprit des boissons britanniques qui ont longtemps cherché à rendre le vin plus accessible et plus festif.