Pelicano
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : France
Ingredientes do cocktail Pelicano
Preparação do cocktail Pelicano
Diretamente no copo Despeje o xarope de pêssego, o destilado anisado (pastis, ricard...) Complete com água gelada
História do cocktail Pelicano
O Pélican insere-se na cultura dos aperitivos franceses, em que as bebidas anisadas ocupam um lugar central, especialmente no sul do país. A sua base de Pastis e Ricard ancora-o nesse universo muito reconhecível, marcado pelos aromas de alcaçuz, anis e plantas aromáticas. A adição de xarope de pêssego introduz uma nota mais doce e frutada, que suaviza o caráter marcante do anisado, ao mesmo tempo que lhe confere uma cor e uma expressão mais acessíveis.
Este cocktail pertence a uma tradição contemporânea de misturas simples, feitas a partir de produtos amplamente difundidos em França e facilmente associados ao aperitivo convivial. A sua identidade assenta no contraste entre a força aromática dos destilados anisados e a doçura da fruta, um equilíbrio frequente nas bebidas de balcão francesas. Tanto quanto sei, o Pélican não remete para uma história documentada muito antiga: parece antes fazer parte de um repertório de criações de bar ou de consumo popular, cujo nome serve para distinguir uma variação à base de pastis.
O que o caracteriza, portanto, é menos uma linhagem histórica precisa do que um perfil gustativo tipicamente francês: anisado, refrescante, ligeiramente doce e pensado para o aperitivo. A água, por fim, recorda a forma tradicional de servir bebidas com pastis, alterando a sua intensidade e textura, sem perder a sua assinatura aromática.