Mojito
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : Cuba
Ingredientes do cocktail Mojito
Preparação do cocktail Mojito
Cocktail a preparar diretamente no copo de mojito Coloque as folhas de hortelã no fundo e depois adicione o açúcar e o pedaço de lima Amasse tudo cuidadosamente com um pilão para extrair os sabores dos ingredientes, evitando picar a hortelã Encha metade do copo de mojito com cubos de gelo (ou gelo picado*) Adicione o rum e mexa ligeiramente o cocktail. Complete o copo de mojito com água com gás e adicione 2 traços de angostura Sirva com DOIS canudos e um agitador. Pode adicionar um ramo de hortelã para decorar. * O uso de gelo picado é desaconselhado, mesmo sendo mais estético e evitando que a hortelã entupa os canudos, ele anula as bolhas da água com gás, fazendo o mojito perder o seu sabor. Além disso, derrete muito rapidamente, o que dilui o cocktail.
História do cocktail Mojito
Tornando-se um dos coquetéis mais pedidos do mundo, o Mojito tem suas raízes na tradição cubana do rum, da hortelã e do limão-taiti. Por trás de sua aparente simplicidade, esconde-se uma história de vários séculos, mesclando fatos comprovados e lendas persistentes.
O antepassado cubano: o «Draque»O Mojito descenderia de uma bebida cubana bem mais antiga, o Draque (ou Draquecito): uma mistura rústica de aguardente de cana, limão-taiti, hortelã e açúcar. A tradição o associa ao corsário inglês Francis Drake, apelidado de El Draque ; essa filiação, sedutora, pertence porém mais à lenda do que à história documentada. Ela testemunha sobretudo a antiguidade da combinação rum-hortelã-limão na ilha.
O nascimento do Mojito modernoÉ em Havana, na primeira metade do século XX, que o coquetel assume sua forma atual, impulsionado pelo refinamento do rum cubano. O bar La Bodeguita del Medio, inaugurado em 1942, é tradicionalmente creditado por sua popularização e continua até hoje sendo um lugar emblemático para os apreciadores do gênero.
De Cuba para o mundo inteiroO Mojito se exporta primeiro para os Estados Unidos, especialmente para Miami, no seio da comunidade cubana, antes de conquistar a Europa. Impulsionado pelo entusiasmo mundial pelos coquetéis a partir das décadas de 1990-2000, acaba sendo preparado na maioria dos bares do mundo inteiro, impondo-se como um grande clássico da mixologia contemporânea.
O Mojito na cultura popularErnest Hemingway, frequentador habitual da La Bodeguita del Medio, contribuiu para sua fama — a casa lhe atribui a frase « Mi mojito en La Bodeguita ». Desde então, o coquetel apareceu no cinema e nas séries, reforçando seu status de ícone cubano.
FontesWayne Curtis, And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails, Crown Publishing, 2006.
David Wondrich, Imbibe!, Perigee, 2007 (sobre as origens contestadas do Draque/Mojito).