Jardim de Gin
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : Londres
Ingredientes
- pepino
- 2.50 cl sumo de maçã
- 1 cuillère(s) à café xarope de flores de sabugueiro ((cordial / elderflower de sureau))
- 5 cl gin
- 4 cubos de gelo
Preparação
Descasque e corte em fatias 1/4 de pepino Deite-o num shaker com o xarope de flor de sabugueiro, o gin, o sumo de maçã e 4 cubos de gelo Agite e verta para um copo de cocktail refrescado, filtrando com a ajuda de um coador fino Decore com 2 rodelas de pepino descascadas
História
O Gin Garden pertence à família dos cocktails modernos à base de gin, surgidos com a ascensão dos bares contemporâneos e da mixologia criativa a partir do final do século XX e sobretudo no início do século XXI. Ao contrário de clássicos históricos como o Martini ou o Collins, não remete para uma receita codificada por uma longa tradição impressa nos primeiros livros de cocktails. A sua identidade foi-se construindo progressivamente em torno de uma associação que se tornou muito apreciada: o gin, o pepino e as notas florais do sabugueiro.
O sucesso deste tipo de receita deve muito ao renascimento do gin, que se impôs como uma base ideal para combinações vegetais, frescas e aromáticas. O pepino, já associado há muito a certos gin tonics, traz uma sensação herbácea e aquática, enquanto o xarope de flor de sabugueiro se inscreve na tendência dos sabores florais popularizados na mixologia europeia contemporânea. O sumo de maçã, por sua vez, acrescenta uma doçura frutada e uma ligeira acidez que arredondam o conjunto.
O nome Gin Garden evoca claramente um registo vegetal, fresco e primaveril, mais do que uma origem geográfica ou histórica precisa. Este tipo de designação é frequente nas criações recentes de bares e cartas de cocktails, em que o nome serve para traduzir a experiência gustativa em vez de remeter para um criador único. Nesse sentido, o Gin Garden é menos um cocktail “histórico” do que uma receita representativa da evolução atual do gin para misturas mais aromáticas, leves e acessíveis.