Fundo de cueca
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : Afrique
Ingredientes
- 2 trait(s) groselha-preta
- 6 cl licor de genciana ((ex: suze))
- cubos de gelo
Preparação
Num copo grande, coloque alguns cubos de gelo.Despeje a Suze e adicione o cassis.Sirva
História
O Fundo de cueca é um cocktail associado a uma tradição de consumo simples e popular, cuja origem é frequentemente ligada à África em certos repertórios de cocktails. Não se trata de um grande clássico codificado dos bares internacionais, mas sim de uma mistura local ou de inspiração regional, transmitida oralmente e com variantes de preparação conforme os lugares.
A sua composição baseia-se em dois ingredientes emblemáticos do mundo dos aperitivos amargos e frutados: o cassis, que traz uma nota doce e uma cor profunda, e o licor de genciana, conhecido pelo seu amargor vegetal muito característico. A adição de cubos de gelo serve sobretudo para atenuar a intensidade do licor e tornar o conjunto mais acessível à degustação.
O nome Fundo de cueca pertence a esta categoria de nomes de cocktails pitorescos, muitas vezes ligados a bebidas consideradas rústicas, diretas ou um pouco fora do comum. Como acontece com muitas receitas populares, a sua história exata continua difícil de documentar com precisão, mas a sua estrutura mostra bem a influência de uma cultura do aperitivo em que o equilíbrio entre doçura e amargor se sobrepõe à sofisticação técnica.