Cubata
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : Caraïbes
Ingredientes do cocktail Cubata
Preparação do cocktail Cubata
Diretamente no copoEncher 2/3 de um copo tumbler com geloVerter o rum e meio limão-verde cortado em gomos ou em rodelasCompletar com refrigerante de colaMexerDecorar com pedaços de limão-verde
História do cocktail Cubata
A história do Cubata é indissociável da do Cuba Libre, do qual é a versão "premium". O Cuba Libre nasceu em Havana por volta de 1900, após a guerra de independência, para celebrar a libertação da ilha, misturando rum branco local, cola e limão. É um cocktail festivo, leve e simples, que se tornou mundialmente famoso.
O Cubata surgiu mais tarde, principalmente em Espanha, para responder a um desejo de sabores mais complexos. A diferença fundamental é a utilização de um rum âmbar ou envelhecido (añejo) em vez de rum branco. Esta mudança altera radicalmente o perfil do copo: onde o Cuba Libre é seco e fresco, o Cubata traz notas de baunilha, madeira e caramelo provenientes do envelhecimento do rum em barril.Também é amplamente servido e apreciado em Cuba propriamente dita. Nos bares de Havana ou da ilha, é comum ser proposta esta versão sempre que se privilegia um rum âmbar local (tipo Añejo 7 anos) em vez do rum branco standard.
Existe, portanto, para assinalar uma subida de gama. Serve-se um Cubata quando se pretende um cocktail mais "redondo" e menos agressivo do que a mistura standard. É uma evolução que privilegia a qualidade do álcool de base, mantendo ao mesmo tempo a estrutura histórica do cocktail original.