Bispo
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : Londres
Ingredientes do cocktail Bispo
Preparação do cocktail Bispo
Num copo, coloque gelo picado, o açúcar em pó, o sumo de meia laranja e de um quarto de limão. Adicione o rum. Complete com vinho tinto. Mexa e depois decore com uma rodela de laranja. Também pode substituir o vinho tinto por champanhe para fazer um "Cardinal Bishop", ou por porto para um "American Bishop".
História do cocktail Bispo
O Bishop pertence à grande família dos cocktails à base de vinho, muito presentes na cultura anglo-saxónica e europeia das bebidas que misturam destilados, frutas e vinho. A sua origem está associada a Londres, num contexto urbano em que as bebidas “punchadas” e as misturas de adega circularam durante muito tempo nos círculos de sociabilidade, das tabernas às receções mais elegantes. Como acontece com muitos cocktails antigos, a sua história precisa permanece parcialmente obscura, mas a sua composição permite situá-lo numa tradição de bebidas sazonais, destinadas a suavizar um vinho tinto com citrinos, açúcar e um álcool de base.
O que caracteriza o Bishop é o equilíbrio entre o calor do vinho tinto e o brilho dos citrinos — laranja e limão — reforçado pela doçura do açúcar em pó e pela ligeira potência aromática do rum branco. A presença de gelo picado também inscreve a bebida numa estética mais moderna de serviço refrescado, contrastando com o seu caráter profundamente tradicional. O resultado evoca um cocktail ao mesmo tempo simples e estruturado, em que a fruta não mascara o vinho, mas o acompanha, no espírito das bebidas britânicas que há muito procuram tornar o vinho mais acessível e mais festivo.