Bellini
Cocktail com álcool
Categoria : Alcoolisé
Origem : Afrique
Ingredientes do cocktail Bellini
Preparação do cocktail Bellini
Extrair o néctar dos pêssegos, esmagando-os até obter uma consistência líquida Numa flute de champanhe, deite uma boa dose de sumo de pêssego. Complete com o Prosecco bem fresco. Também pode reforçá-lo com um toque de conhaque.
História do cocktail Bellini
O Bellini é um cocktail italiano emblemático, nascido em Veneza em meados do século XX. É geralmente atribuído a Giuseppe Cipriani, fundador do Harry’s Bar, que o terá criado por volta de 1948-1949. A bebida associa tradicionalmente puré de pêssego branco e Prosecco, o que a torna um aperitivo leve, fresco e pouco alcoólico. O seu nome terá sido inspirado pela cor rosada da mistura, lembrando os tons utilizados em algumas obras do pintor veneziano Giovanni Bellini.
O Bellini não tem origem em África, mas sim em Itália, mais precisamente em Veneza. A confusão pode vir do facto de o pêssego, ingrediente central do cocktail, ser um fruto antigo cultivado em várias regiões do mundo, incluindo a Ásia e, mais tarde, zonas mediterrânicas e africanas. No entanto, a identidade do cocktail como bebida misturada pertence claramente à tradição veneziana dos bares italianos do século XX.
Originalmente, o Bellini era preparado com pêssegos brancos frescos, reduzidos a puré, aos quais se adicionava Prosecco bem fresco. A sua popularidade estendeu-se depois para além de Itália, sobretudo graças à fama do Harry’s Bar, que se tornou um local mítico frequentado por escritores, artistas e viajantes. Ainda hoje, o Bellini continua associado à elegância italiana e à simplicidade dos seus dois ingredientes principais.