I Bicchieri
Quale bicchiere usare per queste o quelle bevande? Qual è la differenza tra loro e come riconoscerli?
A ogni cocktail il suo bicchiere. Non si tratta di una scienza esatta: non è raro farsi servire lo stesso cocktail in bicchieri diversi. La scelta del bicchiere si fa in base ai propri gusti, ma è comunque indispensabile seguire questi pochi consigli: La scelta di un bicchiere si fa innanzitutto in base alla capienza necessaria per il cocktail. Si sceglierà un contenitore piccolo e un bicchiere basso per i soli alcolici, e una grande capienza per i "long drink". I bicchieri dotati di stelo permettono di mantenere la freschezza di una bevanda, poiché la loro forma e capienza non consentono generalmente di aggiungere ghiaccio. I bicchieri alti, come il tumbler, permettono di sovrapporre i cubetti di ghiaccio uno sull'altro per mantenere una freschezza omogenea. Utilizzati per le bevande allungate, cioè i "long drink", che si bevono con la cannuccia. I bicchieri dalla forma svasata non permettono di trattenere gli aromi, a differenza delle forme tonde. Il bicchiere Tumbler (20cl - 25cl) Il tumbler è un bicchiere alto utilizzato per servire bevande di tipo "long drink". In genere vi si servono cocktail di circa 15cl che richiedono molto ghiaccio. La sua forma permette di sovrapporre i cubetti di ghiaccio per mantenere una freschezza omogenea. Chiamato anche: Highball, collins*, cheminée* (*variante più allungata, meno larga) Il bicchiere da martini (10cl - 12cl) A forma di V e con stelo, permette di mantenere la freschezza. Si trovano anche bicchieri da martini con stelo; tuttavia questi bicchieri sono dotati di un fondo molto spesso per conservare le bevande fresche. Il bicchiere da cocktail (7cl -10cl) Si tratta semplicemente di un bicchiere da martini, tuttavia più svasato e di minore capienza, da 7cl a 10cl. La sua forma permette di mantenere gli ingredienti ben mescolati e il suo stelo di mantenere la bevanda ben fresca. Il bicchiere old-fashioned (15cl - 33cl) Bicchiere basso a fondo spesso. Si utilizza per le bevande di tipo "short drink", i superalcolici spesso accompagnati da uno o due cubetti di ghiaccio. Chiamato anche: bicchiere da whisky, lowball Il bicchiere con stelo (15cl - 25cl) Di tipo bicchiere da vino o bicchiere da acqua, varia nelle dimensioni. Si utilizza molto per i cocktail fruttati e senza ghiaccio. Da non confondere con la coppa o il flute, molto più stretti. Chiamato anche: bicchiere ballon, bicchiere da vino Il bicchiere tulipano (15cl - 25cl) Questo elegante bicchiere non è altro che un bicchiere con stelo che si distingue per la sua forma a tulipano. Darà un certo fascino ai vostri cocktail. Chiamato anche: Hurricane Il bicchiere da degustazione (45cl) La sua forma molto ampia e rotonda permette di trattenere ed esprimere gli aromi. In alcuni casi ha uno stelo molto corto, ma non è raro trovarlo con fondo piatto spesso o con stelo lungo. Chiamato anche: snifter, bicchiere da cognac, bicchiere da brandy, bicchiere piscina Il bicchiere da shot (5cl -10cl) Bicchiere di piccola capienza, da 5cl a 10cl, a fondo spesso. Si utilizza per gli short drink da bere in un sorso, o per i superalcolici molto forti di tipo acquavite. Utilizzate sempre uno shot spesso per i cocktail shakerati. Chiamato anche: shooter Il bicchiere da margarita (25cl) Questo bicchiere mitico è utilizzato principalmente per la margarita o il daiquiri. La sua forma è ottimizzata per ghiacciare il bordo del bicchiere, e il suo stelo alto per mantenere la freschezza. Chiamato anche: coupette Il bicchiere da mojito (25cl - 33cl) Bicchiere spesso e molto rustico. Il suo vetro spesso permette di pestare gli ingredienti direttamente nel bicchiere e di mantenere la freschezza riempiendolo di ghiaccio. Il pilsner (25cl - 50cl) Il pilsner è un bicchiere da birra alto, molto utilizzato per i cocktail fruttati di tipo smoothie da bere con la cannuccia. A volte si trova su un piccolo stelo. Chiamato anche: bicchiere da birra La birra (33cl - 50cl) Mitico bicchiere da birra, largo e munito di manico. Si utilizza anche per cocktail a base di caffè come l'Irish Coffee. Chiamato anche: Irish coffee glass La coppa (16cl) Questo bicchiere da champagne assomiglia al bicchiere da cocktail, salvo che non ha una forma a V. La sua forma è adatta per il ghiaccio. Il flute (16cl) Bicchiere tipico dello champagne. La sua forma permette di trattenere le bollicine e quindi mantenere la frizzantezza della bevanda.