Tequila Sunrise Originale (1930)
Cocktail alcolico
Categoria : Alcoolisé
Origine : Amérique du Nord
Ingredienti
- 2 cl crema di cassis
- 10 cl acqua frizzante
- 2 cl succo di lime
- 5 cl tequila
Preparazione
Versate la tequila sui cubetti di ghiaccio direttamente nel bicchiere Aggiungete il succo di lime e completate con l'acqua frizzante Fate colare la crème de cassis a filo, che scenderà sul fondo, senza assolutamente mescolare Decorate con una rondella di lime
Storia
La Tequila Sunrise originale appare all'inizio degli anni 1930 negli Stati Uniti, in un contesto in cui i cocktail a base di tequila restano ancora poco diffusi al di fuori delle regioni di confine e dei bar frequentati da una clientela curiosa dei distillati messicani. La ricetta associata a questa prima versione differisce nettamente da quella, molto più celebre, resa popolare negli anni 1970: si basa sulla tequila, il succo di lime, l’acqua frizzante e una piccola quantità di crème de cassis, che apporta il colore sfumato all'origine del nome « sunrise ».
Questa combinazione è generalmente attribuita ai primi cocktail di ispirazione messicana serviti nei bar americani del Sud-Ovest, dove la tequila comincia a essere utilizzata come base per bevande miscelate. Il principio della ricetta è semplice: il cassis, più denso, si deposita sul fondo del bicchiere, creando un effetto visivo che evoca un'alba. Si tratta quindi meno di un cocktail fruttato nel senso moderno che di una preparazione breve, vivace e leggermente dolce-acida, costruita attorno all'equilibrio tra l'agave della tequila e l'acidità del lime.
La versione originaria è rimasta a lungo relativamente di nicchia, prima di essere eclissata da varianti successive, in particolare quelle arricchite con succo d'arancia, che diventeranno emblematiche della cultura cocktail nordamericana. Oggi, la Tequila Sunrise del 1930 interessa soprattutto gli storici del bar per ciò che rivela dei primi usi della tequila nella mixologia classica: una bevanda semplice, visiva e radicata negli scambi culinari e culturali tra il Messico e gli Stati Uniti.