Pellicano
Cocktail alcolico
Categoria : Alcoolisé
Origine : France
Ingredienti del cocktail Pellicano
Preparazione del cocktail Pellicano
Direttamente nel bicchiere Versate lo sciroppo di pesca, il distillato all'anice (pastis, ricard...) Completate con acqua ghiacciata
Storia del cocktail Pellicano
Il Pélican si inserisce nella cultura degli aperitivi francesi, dove le bevande all’anice occupano un posto centrale, in particolare nel sud del Paese. La sua base di Pastis e Ricard lo radica in questo universo molto riconoscibile, segnato dagli aromi di liquirizia, anice e piante aromatiche. L’aggiunta di sciroppo di pesca introduce una nota più dolce e fruttata, che attenua il carattere deciso dell’anice pur conferendogli un colore e un’espressione più accessibili.
Questo cocktail appartiene a una tradizione contemporanea di miscele semplici, ottenute da prodotti ampiamente diffusi in Francia e facilmente associabili all’aperitivo conviviale. La sua identità si basa sul contrasto tra la forza aromatica dei distillati all’anice e la dolcezza del frutto, un equilibrio frequente nelle bevande da banco francesi. Il Pélican non rimanda, per quanto ne so, a una storia documentata molto antica: sembra piuttosto rientrare in un repertorio di creazioni da bar o di consumo popolare, il cui nome serve a distinguere una variante a base di pastis.
Ciò che lo caratterizza, quindi, è meno una precisa discendenza storica che un profilo gustativo tipicamente francese: aniciato, rinfrescante, leggermente dolce e pensato per l’aperitivo. L’acqua, infine, richiama il modo tradizionale di servire le bevande a base di pastis, modificandone l’intensità e la consistenza, pur conservandone la firma aromatica.