Kir lampone
Cocktail alcolico
Categoria : Alcoolisé
Origine : France
Ingredienti
- 2 cl crema di lampone
- 8 cl vino bianco (sec de Bourgogne aligoté)
Preparazione
Direttamente nel bicchiere Versate la crema di lampone poi il vino bianco fresco
Storia
Il Kir lampone è una variante contemporanea del celebre Kir, aperitivo francese reso popolare nel XX secolo. Laddove il Kir classico associa una liquore di ribes nero a un vino bianco secco, questa declinazione sostituisce la crème de cassis con della crema di lampone, il che gli conferisce un colore più rosato e un’espressione aromatica più fruttata e acidula. Appartiene alla famiglia dei cocktail semplici a base di vino, molto diffusi nei bistrot e nei ricevimenti in Francia.
L’origine del Kir risale alla città di Digione e alla sua associazione con il canonico Félix Kir, sindaco della città dopo la Seconda guerra mondiale, che contribuì a rendere popolare l’unione di vino bianco aligoté e crème de cassis. Il successo del Kir ha poi favorito la comparsa di numerose varianti che utilizzano altre liquori di frutta, tra cui il lampone. Il Kir lampone si inserisce così in una logica di adattamento del modello originale, piuttosto che in una creazione storica indipendente.
Nella pratica, il Kir lampone viene generalmente preparato con un vino bianco secco, al fine di equilibrare la dolcezza della crema di lampone e preservare la freschezza dell’insieme. Come per il Kir tradizionale, si serve spesso ben freddo, come aperitivo. La sua diffusione è legata alla cultura degli aperitivi francesi della seconda metà del XX secolo, in cui le creme di frutta sono state ampiamente utilizzate per addolcire e aromatizzare il vino.