Fondo di mutande
Cocktail alcolico
Categoria : Alcoolisé
Origine : Afrique
Ingredienti
- 2 trait(s) ribes nero
- 6 cl liquore di genziana ((ex: suze))
- cubetti di ghiaccio
Preparazione
In un bicchiere grande, mettete qualche cubetto di ghiaccio.Versate la Suze e aggiungete il cassis.Servite
Storia
Il Fondo di mutande è un cocktail associato a una tradizione di consumo semplice e popolare, la cui origine è spesso ricondotta all’Africa in alcuni repertori di cocktail. Non si tratta di un grande classico codificato dei bar internazionali, ma piuttosto di un miscuglio locale o di ispirazione regionale, tramandato oralmente e con varianti di preparazione a seconda dei luoghi.
La sua composizione si basa su due ingredienti emblematici del mondo degli aperitivi amari e fruttati: il cassis, che apporta una nota dolce e un colore profondo, e il liquore di genziana, noto per la sua amarezza vegetale molto caratteristica. L’aggiunta di cubetti di ghiaccio serve soprattutto ad attenuare l’intensità del liquore e a rendere l’insieme più accessibile alla degustazione.
Il nome Fondo di mutande appartiene a questa categoria di nomi di cocktail pittoreschi, spesso legati a bevande considerate rustiche, dirette o un po’ eccentriche. Come accade per molte ricette popolari, la sua storia esatta resta difficile da documentare con precisione, ma la sua struttura mostra bene l’influenza di una cultura dell’aperitivo in cui l’equilibrio tra dolcezza e amarezza prevale sulla sofisticazione tecnica.