Alba russa
Cocktail alcolico
Categoria : Alcoolisé
Origine : États-Unis
Ingredienti
- 2 cl sciroppo di granatina
- 6 cl vodka
- 12 cl succo d'arancia
Preparazione
Versate i cubetti di ghiaccio, la vodka e il succo d'arancia nel bicchiere e mescolate bene Fate colare la granatina a filo, senza mescolare assolutamente Decorate con una fetta d'arancia e una ciliegia da cocktail
Storia
Il Russian Sunrise è un cocktail contemporaneo che si inserisce nella grande famiglia delle bevande « sunrise », rese celebri dall’effetto visivo dello sciroppo di granatina che si deposita sul fondo del bicchiere prima di risalire lentamente in una sfumatura di colore. La sua composizione semplice — vodka, succo d’arancia e granatina — ne fa una variante diretta di ricette popolari apparse nel XX secolo, in particolare intorno al Tequila Sunrise, che ha contribuito fortemente a rendere popolare questo stile di presentazione.
A differenza dei cocktail storici codificati fin dal XIX secolo, il Russian Sunrise non possiede un’origine unica e perfettamente documentata. Il suo nome associa la vodka, spirito emblematico della Russia, all’estetica del « sunrise ». Questa denominazione rientra più in una logica di marketing e di nomenclatura moderna che in una tradizione antica: evoca immediatamente un profilo gustativo dolce, fruttato e accessibile, suggerendo al tempo stesso una parentela culturale con l’Europa dell’Est.
La ricetta si è diffusa nei bar e nei libri di cocktail a partire dalla seconda metà del XX secolo, in un’epoca in cui la vodka diventava uno degli alcolici più utilizzati nella mixology internazionale. Il suo successo è dovuto alla facilità di preparazione e all’equilibrio tra l’acidità dell’arancia, la neutralità della vodka e la dolcezza zuccherina della granatina. Il Russian Sunrise è quindi meno un cocktail storico in senso stretto che un adattamento moderno e visivo di un archetipo di cocktail « sunrise ».