Vodka Martini extra-seco
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : New York
Ingredientes
- 7.50 cl vodka
- 1.50 cl vermouth seco
Preparación
Llene la copa de martini con cubitos de hielo para enfriarla durante la preparación del cóctel Ponga 6 cubitos de hielo y el vermut en un vaso mezclador Remueva enérgicamente durante 15 segundos, para perfumar los cubitos de hielo con el vermut Deseche el líquido reteniendo los cubitos de hielo con un colador Vierta la vodka sobre los cubitos de hielo Remueva durante 5 a 10 segundos Pase (filtrando los cubitos de hielo) el cóctel en la copa de martini enfriada (vacía de sus cubitos de hielo) Decore con una aceituna verde o un zest de limón
Historia
El Vodka Martini extra-seco se inscribe en la gran familia de los Martini, pero se trata de una adaptación más reciente del cóctel clásico con ginebra. Su historia está estrechamente ligada al auge de la vodka en Estados Unidos, en particular en New York, donde los bares de lujo y los hoteles de Manhattan desempeñaron un papel importante en su popularización a partir de mediados del siglo XX. La versión con vodka fue sustituyendo progresivamente a la ginebra en muchos establecimientos, especialmente entre una clientela que buscaba un perfil más neutro y más suave en boca.
El Martini en sí desciende del Dry Martini, que se impuso a finales del siglo XIX y a comienzos del siglo XX en los bares estadounidenses. Cuando la vodka empezó a imponerse en la cultura de los cócteles, la sustitución de la ginebra por este aguardiente de cereales o de patata dio origen al Vodka Martini. La mención extra-dry indica una presencia muy reducida de vermut dry, a veces solo un enjuague de la copa o unas gotas, lo que acentúa la nitidez del conjunto.
En New York, el cóctel ganó prestigio gracias al universo de los hoteles, los bares de cócteles y la vida nocturna mundana de la posguerra. Su notoriedad se vio después reforzada por la cultura popular y por las preferencias de una parte de los consumidores por bebidas más secas y más elegantes. Hoy en día, el Vodka Martini extra-seco sigue siendo una variación emblemática del Martini, asociada a un servicio clásico y a una composición minimalista centrada en la vodka y el vermut dry.