Tom y Jerry
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : États-Unis
Ingredientes
- nuez moscada (en poudre)
- 3 cl coñac
- 3 cl ron oscuro
- 1 cuillère(s) à café azúcar en polvo
- agua (bouillante)
- 1 huevo
- 2 clavo de olor
Preparación
Vierta los ingredientes en una gran ponchera, mezcle bien con una cuchara y páselos de un recipiente a otro varias veces desde cierta altura para hacer espuma. Retire los clavos de olor. Vierta en un vaso. Complete con agua hirviendo. Espolvoree nuez moscada rallada antes de servir.
Historia
El Tom & Jerry es un cóctel caliente a base de huevo, espirituosos y especias, aparecido en el siglo XIX en Estados Unidos. Su origen se atribuye generalmente al periodista y autor de bebidas Pierce Egan, quien popularizó primero la expresión en su libro Life in London a principios de la década de 1820. Después, los camareros estadounidenses retomaron el nombre para designar esta bebida festiva, servida sobre todo en invierno, sin relación cierta con los personajes de dibujos animados aparecidos mucho más tarde.
La receta se desarrolló dentro de la tradición de los eggnogs y de las bebidas calientes con leche o agua, muy extendidas en la Norteamérica del siglo XIX. Generalmente combina huevo batido, azúcar, cognac o ron oscuro, luego agua caliente, antes de aromatizarse con nuez moscada y, a veces, clavo de olor. Esta estructura refleja una época en la que los cócteles servían tanto como bebidas reconfortantes como bebidas de celebración.
El Tom & Jerry gozó de gran popularidad en los salones, hoteles y bares estadounidenses de finales del siglo XIX y principios del XX, especialmente durante la época navideña. A menudo se prepara en dos partes: una base espumosa, hecha con las yemas y las claras de huevo montadas con azúcar, y luego una dilución con agua caliente y alcoholes, lo que da una textura rica y cremosa. Hoy en día sigue siendo un clásico histórico asociado a las tradiciones invernales de Estados Unidos.