Spritz
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : Italie
Ingredientes
- 9 cl Prosecco
- 6 cl aperol
- agua con gas
- cubitos de hielo
Preparación
Rellenar el vaso con cubitos de hielo.Verter el Prosecco.Añadir el Aperol realizando un movimiento circular.Completar con el agua con gas.Decorar con una rodaja de naranja.
Historia
El Spritz es un cóctel emblemático del aperitivo italiano, cuyos orígenes se remontan al Véneto y al noreste de Italia, en las antiguas tierras del Imperio austrohúngaro. Su historia comienza en el siglo XIX, cuando los soldados y viajeros austríacos encontraron los vinos locales demasiado fuertes y los alargaron con un poco de agua con gas: entonces se hablaba de spritzen, verbo alemán que significa «rociar» o «diluir». Este gesto simple dio origen al nombre del cóctel.
En sus orígenes, el Spritz no era una receta fija, sino una forma de beber el vino blanco o el vino local más ligero. Con el tiempo, evolucionó en la región de Venecia y Padua, especialmente con la adición de licores amargos como Select, Cynar o Aperol. La versión hoy más famosa, que combina Aperol, Prosecco y agua con gas, se impuso en el siglo XX, sobre todo tras la difusión de Aperol en la Italia de la posguerra.
El Spritz Aperol tal como lo conocemos actualmente se popularizó a gran escala a partir de los años 1950, y luego experimentó una espectacular expansión internacional a comienzos del siglo XXI. Su éxito se basa en un equilibrio sencillo entre amargor, frescura y ligereza, que lo convierte en un aperitivo muy accesible. Servido con cubitos de hielo, se ha convertido en uno de los símbolos más reconocidos de la cultura del aperitivo italiano.