Ron old-fashioned
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : Caraïbes
Ingredientes
- 1 trait(s) angostura
- 5 cl ron blanco
- 2.50 cl ron oscuro
- 1 cuillère(s) à café azúcar en polvo
- 1 zeste limas
- 3 cubitos de hielo
- 1 trait(s) lima amarga
- 1 cuillère(e) à soupe agua
Preparación
Vierta un cubito de hielo con el angostura, el lime bitter, el azúcar y el agua en un vaso old-fashioned Remueva hasta la disolución completa del azúcar Vierta el ron blanco, mezcle y añada 2 cubitos de hielo. Vierta el ron oscuro y remueva de nuevo. Decore con la piel de lima
Historia
El Ron Old-Fashioned es una variación moderna del Old Fashioned, uno de los cócteles más antiguos e influyentes de la historia de los bares. El modelo original aparece en el siglo XIX, en una época en la que la palabra cocktail todavía designa una bebida muy simple a base de alcohol, azúcar, agua y amargos. El Ron Old-Fashioned retoma esta estructura fundacional, pero sustituye el whisky tradicional por el ron, lo que lo convierte en una interpretación más exótica y más flexible del clásico.
Sus orígenes precisos están ligados a la evolución de la mixología contemporánea más que a una fecha única. El Old Fashioned, popularizado en Estados Unidos en la década de 1880, dio lugar a innumerables variantes según los destilados disponibles. El uso de ron blanco y ron oscuro en esta versión permite asociar frescura y profundidad aromática, mientras que la lima y el bitter de lima aportan una acidez más viva que en la receta histórica. La Angostura, por su parte, sigue siendo una herencia directa de los primeros cócteles, ya que los bitters forman parte de los ingredientes esenciales de la tradición estadounidense del siglo XIX.
Esta adaptación se inscribe en una tendencia más amplia que consiste en reinterpretar los grandes clásicos respetando su arquitectura original: un destilado, un elemento endulzante, amargos y una ligera dilución. El azúcar en polvo y el agua recuerdan así la fórmula clásica, mientras que los cubitos de hielo sirven para unir los sabores y suavizar la potencia del ron. El Ron Old-Fashioned no es, por tanto, un cóctel histórico en sentido estricto, sino una reinterpretación fiel al espíritu del Old Fashioned, adaptada al gusto contemporáneo y a la riqueza aromática del ron.