Pelícano
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : France
Ingredientes del cóctel Pelícano
Preparación del cóctel Pelícano
Directamente en el vaso Vierta el sirope de melocotón, el espirituoso anisado (pastis, ricard...) Complete con agua helada
Historia del cóctel Pelícano
El Pélican se inscribe en la cultura de los aperitivos franceses, donde las bebidas anisadas ocupan un lugar central, especialmente en el sur del país. Su base de Pastis y Ricard lo ancla en este universo muy reconocible, marcado por los aromas de regaliz, anís y plantas aromáticas. La adición de sirope de melocotón introduce una nota más dulce y afrutada, que suaviza el carácter marcado del anís a la vez que le aporta un color y una expresión más accesibles.
Este cóctel pertenece a una tradición contemporánea de mezclas sencillas, elaboradas a partir de productos ampliamente difundidos en Francia y fácilmente asociados al aperitivo convivial. Su identidad se basa en el contraste entre la fuerza aromática de los destilados anisados y la dulzura de la fruta, un equilibrio frecuente en las bebidas de barra francesas. El Pélican no remite, que yo sepa, a una historia documentada muy antigua: parece más bien formar parte de un repertorio de creaciones de bar o de consumo popular, cuyo nombre sirve para distinguir una variante a base de pastis.
Lo que lo caracteriza, por tanto, es menos un linaje histórico preciso que un perfil gustativo típicamente francés: anisado, refrescante, ligeramente dulce y pensado para el aperitivo. El agua, por último, recuerda la manera tradicional de servir las bebidas con pastis, modificando su intensidad y su textura, al tiempo que conserva su firma aromática.