Old Fashioned de bourbon
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : New York
Ingredientes del cóctel Old Fashioned de bourbon
Preparación del cóctel Old Fashioned de bourbon
Directamente en el vaso Aplaste, en un vaso old fashioned, un cuarto de terrón de azúcar empapado en angostura con un poco de perrier, hasta que el azúcar se disuelva Llene el vaso con cubitos de hielo Vierta el Whisky Bourbon y luego remueva para mezclar con el azúcar Decore con media rodaja de limón, media rodaja de naranja y una cereza marrasquino
Historia del cóctel Old Fashioned de bourbon
El Bourbon Old Fashioned se inscribe en la larga historia de los cócteles estadounidenses de finales del siglo XIX, cuando la coctelería empieza a estructurarse en torno a fórmulas sencillas, basadas en un destilado, un agente edulcorante, un bitter y un poco de agua. Su nombre remite precisamente a esa lógica «a la antigua», antes de la aparición de recetas más complejas. Aunque hoy el Old Fashioned se asocia a varias tradiciones, la versión con bourbon remite claramente al gusto estadounidense por el whisky y a una cultura de bar en la que la sobriedad y la claridad de la mezcla importan tanto como su fuerza.
Su arraigo en Nueva York refleja el papel de la ciudad como gran cruce de la cultura del cóctel, donde los estilos y los destilados circulan rápidamente entre hoteles, bares y círculos urbanos. El bourbon le aporta una personalidad más redonda y amaderada que otros whiskies, mientras que la angostura aporta el amargor especiado que estructura el conjunto. El azúcar en cubos y el agua con gas suavizan y unen los sabores, mientras que los cubitos de hielo marcan la relación moderna con la dilución y la frescura. Es un cóctel emblemático por su sobriedad, su claridad y su equilibrio entre potencia, dulzor y amargor.