Negroni
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : Italie
Ingredientes del cóctel Negroni
Preparación del cóctel Negroni
Vierta el Campari, el vermut y el gin sobre hielo en un vaso old fashioned Decore con una rodaja de naranja.
Historia del cóctel Negroni
El Negroni es un cóctel italiano emblemático, generalmente datado de principios del siglo XX. Su origen más ampliamente aceptado lo sitúa en Florencia, hacia 1919, en el Caffè Casoni —más tarde convertido en el Giubbe Rosse—, donde el conde Camillo Negroni habría pedido a su barman que reforzara un Americano sustituyendo el agua con gas por gin. La receta se estructuró entonces en torno a una base igual de gin, vermut rosso y Campari, con una guarnición de naranja.
Antes de esta versión, el Negroni se inscribe en la familia de los cócteles llamados Americano, muy populares en Italia a finales del siglo XIX. El Americano ya combinaba Campari y vermut rojo, alargados con agua con gas; la adición del gin dio lugar a una variante más seca, más fuerte y más compleja. Esta evolución refleja la creciente influencia de los destilados ingleses en la cultura de los bares europeos a principios del siglo XX.
Si bien la historia del conde Negroni es la más célebre, se basa sobre todo en la tradición oral y en ocasiones ha sido cuestionada. Algunos relatos alternativos atribuyen la creación a bartenders florentinos, pero el nombre Negroni se impuso muy pronto para designar esta mezcla. Su popularidad internacional se fue consolidando a lo largo del siglo, hasta convertirse en un clásico imprescindible del aperitivo, reconocido por su equilibrio entre amargor, dulzura y fuerza aromática.