Martini seco
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : États-Unis
Ingredientes
- 1 aceituna
- 12 cl gine
- 2.50 cl vermouth seco
- 1 zeste limón
- cubitos de hielo
Preparación
Llene el shaker hasta la mitad con cubitos de hielo. Añada el vermut y el gin. Agite enérgicamente y sirva con una aceituna en suspensión y una piel de limón para decorar.
Historia
El Dry Martini, a menudo llamado simplemente Martini, es uno de los cócteles más emblemáticos de la cultura de los bares. Sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX, en un contexto en el que los cócteles a base de gin y vermut se popularizan en Estados Unidos. Probablemente desciende del Martinez, un cóctel anterior que asociaba gin, vermut dulce, licor de marrasquino y bitters, aunque la filiación exacta sigue siendo objeto de debate entre los historiadores.
La versión dry aparece cuando el vermut seco sustituye progresivamente al vermut dulce, reflejando la evolución de los gustos hacia bebidas más limpias y menos dulces. El Dry Martini se consolida a comienzos del siglo XX como una mezcla de gin y vermouth dry, servida muy fría con cubitos de hielo y luego colada en una copa de cóctel. La adición de una aceituna se convierte en una de las guarniciones más clásicas, mientras que una piel de limón también es tradicional y aporta una nota aromática más viva.
Su fama crece especialmente durante el período de entreguerras y la posguerra, cuando se impone como símbolo de elegancia y sobriedad. El Martini ha sido reinterpretado en innumerables proporciones, desde un estilo muy seco hasta uno más suave, pero su estructura sigue basada en el equilibrio entre el carácter del gin y la discreta presencia del vermut. Esta aparente simplicidad, unida a una fuerte carga cultural, explica por qué sigue siendo un clásico mayor de la mixología.