Kir real
Cóctel con alcohol
Categoría : Alcoolisé
Origen : France
Ingredientes
- 2 cl crema de cassis
- 8 cl champán
Preparación
Directamente en la copaVierta la crema de cassis y luego el champán frío
Historia
El Kir royal es una variación festiva del Kir, cóctel francés que tradicionalmente asocia un licor de cassis con un vino blanco seco. Su versión «real» sustituye el vino por champán, lo que le da una efervescencia más marcada y una imagen más lujosa. Como en el Kir clásico, la receta se basa en el equilibrio entre la dulzura afrutada de la crema de cassis y la vivacidad del vino base.
El origen del Kir se remonta a Borgoña, donde esta combinación de crema de cassis y vino blanco ya se apreciaba antes de la Segunda Guerra Mundial bajo distintos nombres. Fue popularizada a mediados del siglo XX por Félix Kir, sacerdote, resistente y alcalde de Dijon de 1945 a 1968, que servía con gusto esta mezcla a sus invitados. Su nombre se impuso progresivamente para designar este cóctel emblemático de la región.
El Kir royal aparece más tarde como una adaptación de prestigio, probablemente nacida en el contexto de la celebración y de la restauración de la imagen de los grandes vinos espumosos franceses. El uso del champán lo distingue del Kir tradicional y lo convierte en un aperitivo a menudo asociado a las grandes ocasiones. Hoy en día, es una de las variantes más conocidas del Kir, apreciada por su sencillez y su arraigo en el patrimonio gastronómico francés.