Die Gläser
Welches Glas verwendet man für welche Getränke? Worin unterscheiden sie sich und wie erkennt man sie?
Zu jedem Cocktail das passende Glas. Das ist keine exakte Wissenschaft, und es ist nicht ungewöhnlich, denselben Cocktail in unterschiedlichen Gläsern serviert zu bekommen. Die Wahl des Glases richtet sich nach dem persönlichen Geschmack, dennoch ist es wichtig, diese wenigen Tipps zu beachten: Die Wahl eines Glases richtet sich vor allem nach dem für den Cocktail benötigten Fassungsvermögen. Für Spirituosen pur wählt man ein kleines, niedriges Glas, für Longdrinks ein großes Fassungsvermögen. Gläser mit Stiel helfen dabei, ein Getränk kühl zu halten, da ihre Form und ihr Fassungsvermögen in der Regel das Hinzufügen von Eis nicht zulassen. Hohe Gläser, wie der Tumbler, ermöglichen es, die Eiswürfel übereinander zu stapeln, um eine gleichmäßige Kälte zu bewahren. Sie werden für verlängerte Getränke, also "Longdrinks", verwendet, die mit einem Strohhalm getrunken werden. Gläser mit ausgestellter Form bewahren die Aromen nicht so gut wie runde Formen. Das Tumbler-Glas (20cl - 25cl) Der Tumbler ist ein hohes Glas, das zum Servieren von Longdrinks verwendet wird. In der Regel serviert man darin Cocktails von etwa 15 cl, die viel Eis benötigen. Seine Form ermöglicht es, die Eiswürfel zu stapeln, um eine gleichmäßige Frische zu bewahren. Auch genannt: Highball, Collins*, Chimney* (*Variante länger und schmaler) Das Martini-Glas (10cl - 12cl) V-förmig und mit Stiel, hält es das Getränk kühl. Man findet auch Martini-Gläser mit Stiel; diese Gläser haben jedoch einen sehr dicken Boden, um die Getränke kühl zu halten. Das Cocktailglas (7cl -10cl) Es handelt sich ganz einfach um ein Martini-Glas, jedoch mit stärker ausgestellter Form und einem geringeren Fassungsvermögen von 7 cl bis 10 cl. Seine Form sorgt dafür, dass die Zutaten gut vermischt bleiben, und sein Stiel hält das Getränk schön kühl. Das Old-Fashioned-Glas (15cl - 33cl) Niedriges Glas mit dickem Boden. Es wird für Shortdrinks verwendet, für hochprozentige Spirituosen, oft begleitet von ein oder zwei Eiswürfeln. Auch genannt: Whiskyglas, Lowball Das Stielglas (15cl - 25cl) Vom Typ Weinglas oder Wasserglas, in verschiedenen Größen erhältlich. Es wird häufig für fruchtige Cocktails ohne Eis verwendet. Nicht zu verwechseln mit der Coupette oder der Flöte, die deutlich schmaler sind. Auch genannt: Ballonglas, Weinglas Das Tulpenglas (15cl - 25cl) Dieses elegante Glas ist nichts anderes als ein Stielglas, das sich durch seine Tulpenform auszeichnet. Es verleiht Ihren Cocktails eine besondere Note. Auch genannt: Hurricane Das Degustationsglas (45cl) Seine sehr breite und runde Form bewahrt und entfaltet die Aromen. Es besitzt in manchen Fällen einen sehr kurzen Stiel, ist aber auch nicht selten mit flachem dickem Boden oder langem Stiel zu finden. Auch genannt: Snifter, Cognacglas, Brandyglas, Poolglas Das Shotglas (5cl -10cl) Kleines Glas mit einem Fassungsvermögen von 5 cl bis 10 cl und dickem Boden. Es wird für Shortdrinks verwendet, die in einem Zug getrunken werden, oder für sehr starke Spirituosen wie Obstbrände. Verwenden Sie für geschüttelte Cocktails immer ein dickwandiges Shotglas. Auch genannt: Shooter Das Margarita-Glas (25cl) Dieses legendäre Glas wird hauptsächlich für die Margarita oder den Daiquiri verwendet. Seine Form ist dafür optimiert, den Glasrand zu frosten, und sein hoher Stiel bewahrt die Frische. Auch genannt: Coupette Das Mojito-Glas (25cl - 33cl) Dickwandiges und sehr rustikales Glas. Sein dickes Glas ermöglicht es, die Zutaten direkt im Glas zu zerstoßen und die Frische zu bewahren, indem man es mit Eis füllt. Das Pilsner (25cl - 50cl) Das Pilsner ist ein hohes Bierglas, das häufig für fruchtige Cocktails vom Smoothie-Typ verwendet wird, die mit einem Strohhalm getrunken werden. Man findet es manchmal auf einem kleinen Fuß. Auch genannt: Bierglas Der Bierkrug (33cl - 50cl) Mythisches Bierglas, groß und mit Henkel. Es wird auch für Cocktails auf Kaffeebasis wie den Irish Coffee verwendet. Auch genannt: Irish Coffee Glass Die Coupette (16cl) Dieses Champagnerglas ähnelt dem Cocktailglas, hat jedoch keine V-Form. Seine Form ist zum Frosten geeignet. Die Flöte (16cl) Typisches Champagnerglas. Seine Form hält die Bläschen zurück und bewahrt so die Spritzigkeit des Getränks.