Schwarzdorn
Cocktail mit Alkohol
Kategorie : Alcoolisé
Herkunft : Écosse
Zutaten
- 4.50 cl Whisky (Irish)
- 2.50 cl vermouth trocken
- 3 goutte(s) Angostura
- 3 goutte(s) Absinth
- 6 Eiswürfel
Zubereitung
Füllen Sie ein Rührglas mit Eiswürfeln, geben Sie dann den irischen Whiskey, den trockenen Wermut, die Tropfen des Absinth-Kräuterlikörs und die Tropfen Angostura Bitters hinzu und legen Sie die Zitronenzeste beiseite.Rühren Sie 8 bis 10 Sekunden lang mit einem Barlöffel, damit die Mischung gut gekühlt und leicht verdünnt wird.Seihen Sie in ein Martiniglas mithilfe eines Barsiebs ab.Schneiden Sie eine Zitronenzeste ab und drücken Sie sie zwischen zwei Fingern über dem Glas aus, um ihr Aroma freizusetzen, bevor Sie sie ins Glas geben.Sofort servieren.
Geschichte
Der Blackthorn ist ein klassischer Cocktail aus der Familie der Aperitifs auf Whiskey- und Wermutbasis, der in Cocktail-Sammlungen des frühen 20. Jahrhunderts auftauchte. Er gehört zu jener Zeit, in der amerikanische und britische Barkeeper Mischungen aus kräftigen Spirituosen, aromatisierten Wermuts und Bitters populär machten, ganz im Geist von Cocktails im Manhattan- oder Martini-Stil. Seine einfache Zusammensetzung — Whiskey, trockener Wermut, Angostura und Eiswürfel — spiegelt diese Tradition kurzer, präziser und ausgewogener Rezepte gut wider.
Die ersten Erwähnungen des Blackthorn finden sich in Standardwerken aus der Zeit der Prohibition und der Vor-Prohibitionszeit, als Cocktails in den Bars der großen englischsprachigen Städte kodifiziert wurden. Historischen Quellen zufolge gibt es mehrere Varianten des Blackthorn: Manche verwenden Irish Whiskey, andere Rye oder Scotch, und einige Versionen fügen süßen statt trockenen Wermut hinzu. Die von Ihnen angegebene Version mit trockenem Wermut entspricht einer trockeneren und klareren Interpretation des Cocktails.
Der Name Blackthorn verweist sehr wahrscheinlich auf den Schlehdorn, einen dornigen Strauch, dessen dunkle Beeren und Holz auf den Britischen Inseln gut bekannt waren. Solche Namen waren in der Kultur alter Cocktails häufig, da man das Getränk oft mit einem botanischen oder poetischen Bild verband. Bis heute bleibt der Blackthorn ein interessanter Cocktail für die Geschichte der Mixologie, weil er zeigt, wie Klassiker im Laufe der Zeit zirkulierten, sich entwickelten und an die Vorlieben der Barkeeper angepasst wurden.