Rum Old Fashioned
Cocktail mit Alkohol
Kategorie : Alcoolisé
Herkunft : Caraïbes
Zutaten
- 1 trait(s) Angostura
- 5 cl weißer Rum
- 2.50 cl brauner Rum
- 1 cuillère(s) à café Puderzucker
- 1 zeste Limetten
- 3 Eiswürfel
- 1 trait(s) Bitter Limette
- 1 cuillère(e) à soupe Wasser
Zubereitung
Geben Sie einen Eiswürfel mit Angostura, Lime Bitter, Zucker und Wasser in ein Old-Fashioned-Glas Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat Gießen Sie den weißen Rum hinein, rühren Sie um und fügen Sie 2 Eiswürfel hinzu. Gießen Sie den braunen Rum hinein und rühren Sie erneut. Mit Limettenschale garnieren
Geschichte
Der Rum Old-Fashioned ist eine moderne Variante des Old Fashioned, eines der ältesten und einflussreichsten Cocktails in der Geschichte der Bars. Das ursprüngliche Modell taucht im 19. Jahrhundert auf, zu einer Zeit, als das Wort Cocktail noch ein sehr einfaches Getränk aus Alkohol, Zucker, Wasser und Bitterstoffen bezeichnet. Der Rum Old-Fashioned übernimmt diese grundlegende Struktur, ersetzt jedoch den traditionellen Whisky durch Rum, was ihn zu einer exotischeren und weicheren Interpretation des Klassikers macht.
Seine genauen Ursprünge sind eher mit der Entwicklung der zeitgenössischen Mixologie als mit einem einzelnen Datum verbunden. Der Old Fashioned, der in den Vereinigten Staaten in den 1880er-Jahren populär wurde, brachte unzählige Variationen hervor, je nach verfügbaren Spirituosen. Die Verwendung von weißem Rum und braunem Rum in dieser Version verbindet Frische und aromatische Tiefe, während Limette und Lime Bitter eine lebhaftere Säure als im historischen Rezept beisteuern. Der Angostura wiederum bleibt ein direktes Erbe der ersten Cocktails, da Bitterstoffe zu den wesentlichen Zutaten der amerikanischen Tradition des 19. Jahrhunderts gehören.
Diese Anpassung steht im Einklang mit einem breiteren Trend, große Klassiker neu zu interpretieren und dabei ihre ursprüngliche Architektur zu bewahren: ein Spirituose, ein Süßungsmittel, Bitterstoffe und eine leichte Verdünnung. Der Puderzucker und das Wasser erinnern somit an die klassische Formel, während die Eiswürfel dazu dienen, die Aromen zu verbinden und die Kraft des Rums abzumildern. Der Rum Old-Fashioned ist daher kein historischer Cocktail im strengen Sinne, sondern eine dem Geist des Old Fashioned treu bleibende Neuinterpretation, angepasst an den zeitgenössischen Geschmack und die aromatische Vielfalt des Rums.