Quimperlé
Cocktail mit Alkohol
Kategorie : Alcoolisé
Herkunft : Afrique
Zutaten des Quimperlé-Cocktails
Zubereitung des Quimperlé-Cocktails
Geben Sie nacheinander in einen zur Hälfte mit Eiswürfeln gefüllten Shaker den Fernet Brance und den Erdbeerlikör. In ein großes Glas gießen. Fügen Sie den Cidre hinzu, schlagen Sie dann das Eiweiß steif und geben Sie es vorsichtig in das Glas. Sofort servieren.
Geschichte des Quimperlé-Cocktails
Der Quimperlé ist ein Cocktail, dessen angegebener Ursprung afrikanisch ist, doch diese Zuordnung ist mit Vorsicht zu betrachten: Mangels einer historisch gesicherten Quelle sollte man darin vor allem einen Kreationsnamen sehen, der mit einer originellen Mischung verbunden ist, und nicht eine dokumentierte Tradition. Seine Identität beruht auf einem deutlichen Kontrast zwischen der fruchtigen Süße des Erdbeerlikörs, der Frische des Cidres und der bittereren, medizinischen Präsenz des Fernet Branca, eines sehr charakteristischen Bitterlikörs in der Geschichte europäischer Spirituosen.
Diese Art von Mischung steht in einer Cocktailkultur, in der man versucht, gegensätzliche Profile auszubalancieren: Frucht, Säure, Bitterkeit und Textur. Das Ei verleiht eine cremige Weichheit, die das Ganze abrundet und dem Glas ein volleres Mundgefühl gibt, während die Eiswürfel die erfrischende Dimension unterstützen, die man von einem alkoholischen Cocktail erwartet. Der Quimperlé zeichnet sich daher weniger durch große historische Bekanntheit aus als durch seinen Charakter: ein Cocktail der Kontraste, zugleich zugänglich durch seine Fruchtnoten und komplexer durch die bittere Signatur des Fernet Branca.