Lothringischer Kir
Cocktail mit Alkohol
Kategorie : Alcoolisé
Herkunft : France
Zutaten
- 8 cl Weißwein (sec de Bourgogne aligoté)
- 2 cl Mirabellenlikör
Zubereitung
Direkt im Glas Gießen Sie den Mirabellenlikör und dann den gekühlten Weißwein hinein
Geschichte
Der Lothringische Kir ist eine regionale Variante des berühmten Kir, angepasst an das kulinarische Erbe Lothringens. Während der klassische Kir einen trockenen Weißwein mit Crème de Cassis verbindet, ersetzt der Lothringische Kir diese durch Mirabellenlikör, eine für Ostfrankreich emblematische Frucht. Diese Variante hebt ein lokales Produkt hervor, das tief in der kulinarischen Identität Lothringens verwurzelt ist.
Der Ursprung des Kir reicht bis ins 20. Jahrhundert zurück und verdankt seinen Namen Félix Kir (1876-1968), Priester, Widerstandskämpfer und später Bürgermeister von Dijon, der die Verbindung von Crème de Cassis und Weißwein populär machte, indem er sie bei offiziellen Empfängen servierte. Das Prinzip des Cocktails ist also einfach und alt: ein Aperitif auf Basis von Weißwein, aromatisiert mit einem Fruchtlikör, der anschließend je nach Region und lokalen Spezialitäten variiert wird.
Im Fall des Lothringischen Kir ist die Wahl der Mirabelle kein Zufall: Diese kleine Frucht, die seit Langem in Lothringen angebaut wird, ist zu einem der bekanntesten Symbole der Region geworden. Der Mirabellenlikör bringt rundere, blumigere und fruchtigere Noten als Crème de Cassis mit und verleiht dem Cocktail eine mildere, typisch lothringische Identität. Wie bei vielen regionalen Varianten erklärt sich seine Beliebtheit aus dem Zusammenspiel eines einfachen Rezepts und einer hochwertigen lokalen Zutat.