Himbeer-Kir
Cocktail mit Alkohol
Kategorie : Alcoolisé
Herkunft : France
Zutaten
- 2 cl Himbeerlikör
- 8 cl Weißwein (sec de Bourgogne aligoté)
Zubereitung
Direkt im Glas Gießen Sie die Himbeercreme hinein und dann den kühlen Weißwein
Geschichte
Der Himbeer-Kir ist eine zeitgenössische Variation des berühmten Kir, eines französischen Aperitifs, der im 20. Jahrhundert populär wurde. Während der klassische Kir Cassislikör mit trockenem Weißwein kombiniert, ersetzt diese Variante die Crème de Cassis durch Himbeercreme, was ihm eine rosigere Farbe und ein fruchtigeres, säuerlicheres Aromaprofil verleiht. Er gehört zur Familie der einfachen Weincocktails, die in Frankreich in Bistros und bei Empfängen weit verbreitet sind.
Der Ursprung des Kir geht auf die Stadt Dijon und ihre Verbindung mit dem Kanonikus Félix Kir zurück, dem Bürgermeister der Stadt nach dem Zweiten Weltkrieg, der dazu beitrug, die Mischung aus Aligoté-Weißwein und Crème de Cassis bekannt zu machen. Der Erfolg des Kir förderte anschließend das Entstehen zahlreicher Varianten mit anderen Fruchtlikören, darunter auch Himbeere. Der Himbeer-Kir steht somit eher für eine Anpassung des ursprünglichen Modells als für eine eigenständige historische Erfindung.
In der Praxis wird der Himbeer-Kir in der Regel mit einem trockenen Weißwein zubereitet, um die Süße der Himbeercreme auszugleichen und die Frische des Getränks zu bewahren. Wie der traditionelle Kir wird er oft gut gekühlt als Aperitif serviert. Seine Verbreitung ist mit der französischen Aperitifkultur der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts verbunden, in der Fruchtcremes häufig verwendet wurden, um den Wein zu mildern und zu aromatisieren.