Bretonischer Kir
Cocktail mit Alkohol
Kategorie : Alcoolisé
Herkunft : France
Zutaten
- 8 cl Apfelwein
- 2 cl Johannisbeerlikör
Zubereitung
Direkt im Glas1.Gießen Sie die Crème de Cassis hinein und dann den frischen Cidre
Geschichte
Der Bretonische Kir ist eine regionale und beliebte Variante des berühmten Kir, angepasst an die typischen Produkte der Bretagne. Während der klassische Kir traditionell Crème de Cassis mit trockenem Weißwein kombiniert, ersetzt der Bretonische Kir den Wein durch Cidre, was ihm eine rustikalere, fruchtigere und deutlich stärker im bretonischen Terroir verwurzelte Identität verleiht. Sein genauer Ursprung ist weniger gut dokumentiert als der des Dijoner Kir, doch er steht eindeutig in der Tradition einfacher französischer Aperitifs, die auf der Verbindung eines Alkohols oder eines lokalen Getränks mit einem Fruchtlikör beruhen.
Der Name Kir geht auf Félix Kir zurück, Priester und später Bürgermeister von Dijon in der Mitte des 20. Jahrhunderts, der dazu beitrug, die Kombination von Weißwein und Crème de Cassis populär zu machen. Diese Formel inspirierte anschließend zahlreiche regionale Varianten. Der Bretonische Kir erscheint so als logische Anpassung dieses Rezepts, bei der Cidre, ein traditionell in der Bretagne und in der Normandie hergestelltes fermentiertes Getränk, anstelle von Wein verwendet wird, um einen Aperitif zu schaffen, der noch direkter mit dem Westen Frankreichs verbunden ist.
Die Verbindung von Cidre und Crème de Cassis folgt einer einfachen geschmacklichen Logik: Die Säure und Frische des Cidres gleichen die Süße und Intensität der Cassis aus. Wie viele Cocktails aus lokalen Traditionen entstand der Bretonische Kir nicht aus einer genau datierten Bar-Kreation, sondern aus einem geselligen und häuslichen Gebrauch, der im Laufe der Zeit zu einem als bretonisch identifizierten Aperitif wurde. Er zeigt gut, wie sich französische regionale Getränke an die Geschmäcker und verfügbaren Zutaten der jeweiligen Gebiete angepasst haben.