Vodka Martini extra-dry
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : New York
Ingrédients
- 7.50 cl de vodka
- 1.50 cl de vermouth dry
Préparation
Remplissez le verre à martini de glaçons pour le rafraichir durant la préparation du cocktail Mettez 6 glaçons et le vermouth dans un verre à mélange Remuez energiquement durant 15 secondes, afin de parfumer les glaçons avec le vermouth Jetez le liquide en retenant les glaçons avec une passoire Versez la vodka sur les glaçons Remuez pendant 5 à 10 secondes Passez (en filtrant les glaçons) le cocktail dans le verre à martini rafraichi (vidé de ses glaçons) Décorez avec une olive verte ou zeste de citron
Histoire
Le Vodka Martini extra-dry s’inscrit dans la grande famille des Martini, mais il s’agit d’une adaptation plus récente du cocktail classique au gin. Son histoire est étroitement liée à l’essor de la vodka aux États-Unis, en particulier à New York, où les bars de luxe et les hôtels de Manhattan ont joué un rôle important dans sa popularisation à partir du milieu du XXe siècle. La version à la vodka a progressivement supplanté le gin dans de nombreux établissements, notamment auprès d’une clientèle recherchant un profil plus neutre et plus souple en bouche.
Le Martini lui-même descend du Dry Martini, qui s’est imposé à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle dans les bars américains. Lorsque la vodka a commencé à s’imposer dans la culture des cocktails, le remplacement du gin par cette eau-de-vie de céréales ou de pomme de terre a donné naissance au Vodka Martini. La mention extra-dry indique une présence très réduite de vermouth dry, parfois seulement un rinçage du verre ou quelques gouttes, ce qui accentue la netteté de l’ensemble.
À New York, le cocktail a gagné en prestige grâce à l’univers des hôtels, des bars à cocktails et de la vie nocturne mondaine de l’après-guerre. Sa notoriété a ensuite été renforcée par la culture populaire et par les préférences d’une partie des consommateurs pour des boissons plus sèches et plus élégantes. Aujourd’hui, le Vodka Martini extra-dry reste une variation emblématique du Martini, associée à un service classique et à une composition minimaliste centrée sur la vodka et le vermouth dry.