Tequila Sunrise Originale (1930)
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : Amérique du Nord
Ingrédients
- 2 cl de crème de cassis
- 10 cl de eau gazeuse
- 2 cl de jus de citrons verts
- 5 cl de tequila
Préparation
Versez la tequila sur glaçons directement dans le dans le verre Ajoutez le jus de citron verts et complétez par l'eau gazeuse Faites couler la crème de casis en filet qui tombera dans le fond, et ne surtout pas mélanger Décorez d'une rondelle de citron vert
Histoire
La Tequila Sunrise originale apparaît au début des années 1930 aux États-Unis, dans un contexte où les cocktails à base de tequila restent encore peu répandus en dehors des régions frontalières et des bars fréquentés par une clientèle curieuse des spiritueux mexicains. La recette associée à cette première version diffère nettement de celle, beaucoup plus célèbre, popularisée dans les années 1970 : elle repose sur la tequila, le jus de citron vert, l’eau gazeuse et une petite quantité de crème de cassis, qui apporte la couleur dégradée à l’origine du nom « sunrise ».
Cette combinaison est généralement attribuée aux premiers cocktails d’inspiration mexicaine servis dans des bars américains du Sud-Ouest, où la tequila commence à être utilisée comme base de boisson mélangée. Le principe de la recette est simple : le cassis, plus dense, se dépose au fond du verre, créant un effet visuel évoquant un lever de soleil. Il s’agit donc moins d’un cocktail fruité au sens moderne que d’une préparation courte, vive et légèrement sucrée-acide, construite autour de l’équilibre entre l’agave de la tequila et l’acidité du citron vert.
La version originelle est restée longtemps relativement confidentielle, avant d’être éclipsée par des variantes plus tardives, notamment celles enrichies en jus d’orange, qui deviendront emblématiques de la culture cocktail nord-américaine. Aujourd’hui, la Tequila Sunrise de 1930 intéresse surtout les historiens du bar pour ce qu’elle révèle des premiers usages de la tequila dans la mixologie classique : une boisson simple, visuelle et ancrée dans les échanges culinaires et culturels entre le Mexique et les États-Unis.