Ritz old Fashioned
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : Afrique
Ingrédients
- 1 trait(s) de angostura
- 1 cuillère(s) à café de jus de citrons
- 2 cl de grand marnier
- 5 cl de whisky ((bourbon))
Préparation
Givrez votre verre : humectez le bord avec du blanc d'oeuf et trempez-le dans le sucre glace préalablement déposée sur une soucoupe pour en garnir le bord. (En savoir plus sur le givrage d'un verre)Dans un shaker, versez le bourbon, le Grand Marnier, le jus de citron et l'Angostura.Frappez puis versez dans le verre.Décorez d'une cerise et d'une rondelle d'orange.
Histoire
Le Ritz Old Fashioned est une variation contemporaine du grand classique Old Fashioned, dont les origines remontent au XIXe siècle dans la tradition américaine des cocktails au whisky. Là où l’Old Fashioned historique se compose surtout de whisky, de sucre, d’amer et d’un zeste d’agrume, cette déclinaison ajoute du Grand Marnier et du jus de citron, ce qui lui donne une signature plus douce et plus citronnée, tout en conservant la base structurante de l’amer Angostura et du whisky.
Malgré son nom, le Ritz Old Fashioned n’est pas un cocktail issu d’une tradition ancienne clairement documentée en Afrique. L’indication Afrique renvoie plutôt, dans certains contextes, à une inspiration ou à une attribution géographique moderne, mais il n’existe pas de source historique largement reconnue qui permette d’en faire un cocktail africain d’origine. Il s’agit davantage d’une réinterprétation internationale d’un grand classique, probablement popularisée dans des bars d’hôtel ou des cartes de cocktails contemporaines.
La présence du Grand Marnier rattache la recette à une approche plus française et plus moderne du whisky sour ou de l’Old Fashioned revisité. L’Angostura apporte la profondeur épicée et amère, le whisky fournit l’ossature, tandis que le citron et la liqueur d’orange équilibrent l’ensemble. Ce type de construction reflète l’évolution des cocktails classiques au cours du XXe siècle, quand de nombreuses recettes ont été adaptées aux goûts contemporains et aux influences internationales.