Cherries Jubilee
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Ingrédients du cocktail Cherries Jubilee
Préparation du cocktail Cherries Jubilee
Frapper tous les ingrédients et passer sur le verre, saupoudrer de chocolat râpé.
Histoire du cocktail Cherries Jubilee
Le Cherries Jubilee s’inscrit dans la tradition des cocktails dessert, apparue lorsque les bars ont commencé à travailler des ingrédients plus gourmands pour accompagner ou remplacer la fin de repas. Son origine est inconnue, ce qui invite à le considérer moins comme une création historique documentée que comme une construction moderne inspirée par l’univers des douceurs sucrées et des saveurs de confiserie. Son nom évoque d’ailleurs davantage un imaginaire de pâtisserie flamboyée qu’une filiation précise avec un lieu ou une époque identifiables.
Ce qui le caractérise, c’est l’association d’éléments très riches et crémeux : crème de cacao blanc, liqueur de coco, cherry advocaat, lait demi-écrémé et crème fraîche, relevés par le chocolat. L’ensemble renvoie à une culture du cocktail où la texture compte autant que l’arôme, entre boisson et dessert à boire. Dans cette famille de préparations, la douceur de la cerise et du cacao, arrondie par la coco et les produits laitiers, crée un profil opulent, typique des cocktails de fin de soirée ou d’après-repas, plus axés sur le plaisir gourmand que sur la sécheresse ou l’amertume.