Fond de culotte
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : Afrique
Ingrédients
- 2 trait(s) de cassis
- 6 cl de liqueur de gentiane ((ex: suze))
- glaçons
Préparation
Dans un grand verre, déposez quelques glaçons.Versez la Suze et ajoutez le cassis.Servez
Histoire
Le Fond de culotte est un cocktail associé à une tradition de consommation simple et populaire, dont l’origine est souvent rattachée à l’Afrique dans certains répertoires de cocktails. Il ne s’agit pas d’un grand classique codifié des bars internationaux, mais plutôt d’un mélange local ou d’inspiration régionale, transmis par usage oral et par des variantes de préparation selon les lieux.
Sa composition repose sur deux ingrédients emblématiques du monde des apéritifs amers et fruités : le cassis, qui apporte une note sucrée et une couleur profonde, et la liqueur de gentiane, connue pour son amertume végétale très caractéristique. L’ajout de glaçons sert surtout à tempérer l’intensité de la liqueur et à rendre l’ensemble plus accessible à la dégustation.
Le nom Fond de culotte appartient à cette catégorie de noms de cocktails pittoresques, souvent liés à des boissons jugées rustiques, directes ou un peu décalées. Comme c’est le cas pour de nombreuses recettes populaires, son histoire exacte demeure difficile à documenter avec précision, mais sa structure montre bien l’influence d’une culture de l’apéritif où l’équilibre entre douceur et amertume prime sur la sophistication technique.