Negroni
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Ingrédients
- 3 cl de campari
- 1 rondelle de orange
- 3 cl de gin
- 3 cl de vermouth rosso
Préparation
Versez le Campari et le vermouth et le gin sur glace dans un verre old fashinod Décorez d'une rondelle d'orange.
Histoire
Le Negroni est un cocktail italien emblématique, généralement daté du début du XXe siècle. Son origine la plus largement admise le situe à Florence, vers 1919, au Caffè Casoni — devenu plus tard le Giubbe Rosse — où le comte Camillo Negroni aurait demandé à son barman de renforcer un Americano en remplaçant l’eau gazeuse par du gin. La recette s’est alors structurée autour d’une base égale de gin, de vermouth rosso et de Campari, avec une garniture d’orange.
Avant cette version, le Negroni s’inscrit dans la famille des cocktails dits Americano, très populaires en Italie à la fin du XIXe siècle. L’Americano associait déjà Campari et vermouth rouge, allongés d’eau gazeuse ; l’ajout du gin a donné naissance à une variante plus sèche, plus forte et plus complexe. Cette évolution reflète l’influence croissante des spiritueux anglais sur la culture des bars européens au début du XXe siècle.
Si l’histoire du comte Negroni est la plus célèbre, elle repose surtout sur la tradition orale et a été parfois contestée. Certains récits alternatifs attribuent la création à des bartenders florentins, mais le nom Negroni s’est imposé très tôt pour désigner ce mélange. Sa popularité internationale s’est ensuite construite au fil du siècle, jusqu’à devenir un classique incontournable de l’apéritif, reconnu pour son équilibre entre amertume, douceur et force aromatique.