Kir lorrain
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Ingrédients
- 8 cl de vin blanc (sec de Bourgogne aligoté)
- 2 cl de liqueur de mirabelles
Préparation
Directement dans le verre Versez la liqueur de mirabelle puis le vin blanc frais
Histoire
Le Kir lorrain est une variation régionale du célèbre kir, adaptée au patrimoine gourmand de la Lorraine. Là où le kir classique associe un vin blanc sec à de la crème de cassis, le kir lorrain remplace cette dernière par de la liqueur de mirabelles, fruit emblématique de l’Est de la France. Cette adaptation met en valeur un produit local très ancré dans l’identité culinaire lorraine.
L’origine du kir remonte au XXe siècle et doit son nom à Félix Kir (1876-1968), prêtre, résistant puis maire de Dijon, qui a popularisé l’association de la crème de cassis et du vin blanc en la servant lors de réceptions officielles. Le principe du cocktail est donc simple et ancien : un apéritif à base de vin blanc aromatisé par une liqueur fruitée, décliné ensuite selon les terroirs et les spécialités locales.
Dans le cas du Kir lorrain, le choix de la mirabelle n’est pas anodin : ce petit fruit, cultivé depuis longtemps en Lorraine, est devenu l’un des symboles les plus connus de la région. La liqueur de mirabelle apporte des notes plus rondes, florales et fruitées que la crème de cassis, donnant au cocktail une identité plus douce et typiquement lorraine. Comme pour beaucoup de variantes régionales, sa popularité s’explique par la rencontre entre une recette simple et un ingrédient local de qualité.