Hugo
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : Europe
Ingrédients
- 15 cl de Prosecco
- 3 cl de liqueur de fleur de sureau
- 10 cl de eau gazeuse
- menthe (feuilles)
- glaçons
- 1 de citron (rondelle)
Préparation
Versez directement dans un grand verre à vin type ballon, la liqueur de fleur de sureau, l'eau gazeuse suivi du ProseccoAjouter les feuilles de menthe fraîche et la rondelle de citronAjouter les glaçons puis remuez délicatement avec une cuillère pendant 8 à 10 secondes
Histoire
Le Hugo est un cocktail contemporain né dans le nord de l’Italie, plus précisément dans le Tyrol du Sud, une région alpine située à la frontière entre cultures italienne et germanique. Il est généralement attribué au barman Roland Gruber, qui l’aurait créé au début des années 2000 à Naturno, près de Bolzano, comme alternative plus légère et plus florale au Spritz traditionnel. Son succès s’est rapidement étendu à l’Italie, puis à l’Autriche, à l’Allemagne et au reste de l’Europe.
À l’origine, la recette du Hugo reposait sur des ingrédients simples et rafraîchissants : Prosecco, sirop ou liqueur de fleur de sureau, eau gazeuse, feuilles de menthe et quartier de citron vert. Dans certaines variantes, la liqueur de mélisse peut remplacer ou compléter la note florale, mais la version classique est associée à la fleur de sureau. Le cocktail a été conçu pour offrir une boisson peu alcoolisée, aromatique et très désaltérante, adaptée à la consommation estivale.
Le choix du nom Hugo serait né presque par hasard, d’abord comme un nom de travail facile à retenir, puis conservé parce qu’il sonnait bien et se distinguait des appellations plus traditionnelles. Sa popularité tient à son équilibre entre la vivacité du Prosecco, la fraîcheur de la menthe et l’acidité du citron vert, qui en ont fait l’un des apéritifs les plus appréciés d’Europe au cours des deux dernières décennies.