Extra Dry Martini
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : New York
Ingrédients du cocktail Extra Dry Martini
Préparation du cocktail Extra Dry Martini
Remplissez le verre à martini de glaçons pour le rafraichir durant la préparation du cocktail Mettez 6 glaçons et le vermouth dans un verre à mélange Remuez energiquement durant 15 secondes, afin de parfumer les glaçons avec le vermouth Jetez le liquide en retenant les glaçons avec une passoire Versez le gin sur les glaçons Remuez pendant 5 à 10 secondes Videz le verre de ses glaçons et passez le cocktail dans le verre (en filtrant les glaçons) Décorez avec une olive verre ou zeste de citron
Histoire du cocktail Extra Dry Martini
Le Extra Dry Martini appartient à la grande famille du Martini, cocktail emblématique apparu aux États-Unis à la charnière des XIXe et XXe siècles, dans un contexte où les bars urbains popularisent les mélanges à base de gin. Son rattachement à New York renvoie à l’essor des cocktails classiques dans cette ville, devenue un centre majeur de la culture du bar. Comme pour beaucoup de recettes fondatrices, son histoire précise reste en partie discutée, mais il s’inscrit clairement dans la tradition américaine du gin associé au vermouth.
Ce qui caractérise l’Extra Dry Martini, c’est avant tout sa sobriété aromatique : le gin domine, tandis que le vermouth dry n’intervient qu’en soutien discret. Le qualificatif extra dry traduit cette recherche d’extrême légèreté du vermouth, reflet d’un goût qui s’affirme au cours du XXe siècle pour des cocktails plus nets, plus secs et moins sucrés. Il incarne ainsi une certaine élégance urbaine, minimaliste et précise, où la qualité des spiritueux et l’équilibre du mélange priment sur l’abondance des ingrédients.
Le cocktail s’est imposé comme un repère de la mixologie classique, associé à une consommation sophistiquée et à une culture du bar attentive à la clarté du profil aromatique. Son importance tient autant à sa simplicité qu’à son statut symbolique : l’Extra Dry Martini est devenu un modèle de rectitude et de retenue dans l’univers des cocktails alcoolisés.