Desperinha (Caipirinha by Desperados)
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Ingrédients
- 1 bouteille de Desperados
- 2 cl de cachaça
- 3 cl de sirop d'agave
- 1 demi de citrons vert
- glace pilée
Préparation
Placer un demi citron vert coupé en dés Verser 3 cl de sirop d'agave Piler le tout Remplir le verre de glace pilée Ajouter la cachaça Nettoyer la bouteille de Deperados©, et la décapsuler Commencer à verser la desperados tout en la plaçant retournée dans le verre Ajouter 2 pailles et une rondelle de citron pour la décoration Variante de la Caipirinha by Desperados Remplacez le sirop d'agave par du sucre de canne Nos Conseils : Utiliser une verre tumbler assez large pour accueillir la bouteille renversée de travers, et y placer les 2 pailles Attention au risque de basculement du verre avec le poid de la bouteille
Histoire
La Desperinha, souvent présentée comme une Caipirinha by Desperados, est une adaptation contemporaine d’un grand classique brésilien. Elle reprend la structure de la caipirinha traditionnelle — cachaça, citron vert, sucre et glace — en y intégrant de la Desperados, une bière aromatisée à la tequila lancée dans les années 1990. Cette version hybride appartient davantage à l’univers des cocktails modernes de marque qu’à celui des recettes historiques, et elle s’inscrit dans la tendance des boissons « ready-to-drink » revisitant des signatures de la mixologie.
Pour comprendre ses origines, il faut revenir à la caipirinha, cocktail national du Brésil. Née au début du XXe siècle, probablement dans l’État de São Paulo, elle est traditionnellement associée à la cachaça, eau-de-vie de canne à sucre produite au Brésil depuis l’époque coloniale. Son nom vient de caipira, terme désignant une personne des campagnes, auquel on ajoute le diminutif -inha, ce qui évoque une boisson rustique, simple et populaire. À l’origine, la recette associait la cachaça à des quartiers de citron vert écrasés avec du sucre, puis complétés de glace pilée.
La Desperinha remplace ici le sucre par du sirop d’agave, un ingrédient plus récent et plus doux, parfois employé pour apporter une sucrosité plus homogène. L’ajout de Desperados modifie aussi le profil aromatique, en apportant des notes céréalières et épicées, ainsi qu’une légère amertume. Ce type de recette illustre l’évolution des cocktails au XXIe siècle : des bases patrimoniales sont conservées, mais elles sont réinterprétées pour créer des boissons plus accessibles, plus lisses et adaptées à une consommation festive.