Bourbon Old-fashioned
Cocktail avec alcool
Catégorie : Alcoolisé
Origine : New York
Ingrédients du cocktail Bourbon Old-fashioned
Préparation du cocktail Bourbon Old-fashioned
Directement dans le verre Ecrasez, dans un verre old fashioned, le quart d'un sucre imbibé d'angostura avec un peu de perrier, jusqu'a dissolution du sucre Remplir le verre de glaçons Versez le Whisky Bourbon puis remuez pour mélanger avec le sucre Décorez d'une demi-tranche de citron, une demi-tranche d'orange et une cerise marasquin
Histoire du cocktail Bourbon Old-fashioned
Le Bourbon Old Fashioned s’inscrit dans la longue histoire des cocktails américains de la fin du XIXe siècle, lorsque la mixologie commence à se structurer autour de formules simples, fondées sur un spiritueux, un agent sucrant, un bitter et un peu d’eau. Son nom rappelle précisément cette logique « à l’ancienne », avant l’apparition des recettes plus complexes. Même si l’Old Fashioned est aujourd’hui associé à plusieurs traditions, la version au bourbon renvoie clairement au goût américain pour le whisky, et à une culture du bar où la sobriété et la lisibilité du mélange comptent autant que sa force.
Son ancrage à New York reflète le rôle de la ville comme carrefour majeur de la culture du cocktail, où les styles et les spiritueux circulent rapidement entre hôtels, bars et cercles urbains. Le bourbon lui donne une personnalité plus ronde et boisée que d’autres whiskys, tandis que l’angostura apporte l’amertume épicée qui structure l’ensemble. Le sucre en morceaux et l’eau gazeuse adoucissent et lient les saveurs, pendant que les glaçons marquent le rapport moderne à la dilution et à la fraîcheur. C’est un cocktail emblématique par sa retenue, sa lisibilité et son équilibre entre puissance, douceur et amertume.